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湖南法治報訊（通訊員 羅清華 鄧謝慧）“今年9月份開學(xué)后，我孩子就讀的學(xué)校食堂食材實行定點采購、統(tǒng)一配送，從源頭保證了食材質(zhì)量?！闭f起學(xué)校食堂突出問題專項整治帶來的變化，雙牌二中學(xué)生家長張女士打開了話匣子，“這樣不僅保證了孩子的營養(yǎng)，也讓我們家長安心放心?！?/p>

這只是雙牌縣學(xué)校食堂領(lǐng)域突出問題專項整治成效的一個縮影。今年以來，雙牌縣教育局認(rèn)真貫徹校園食堂食品衛(wèi)生安全工作要求，以群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治為契機，密切聯(lián)合相關(guān)職能責(zé)任部門，壓實學(xué)校主體責(zé)任，切實對標(biāo)站好崗、履好職、把好關(guān)，為廣大師生織牢“舌尖”防護網(wǎng)，打響食安?！拔浮睉?zhàn)。

健全機制，明確工作職責(zé)。堅持“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，縣教育局定期召開專題會議和培訓(xùn)會議，安排部署校園食品安全工作。組建專項行動工作專班，建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，校長為食品安全第一責(zé)任人，分管后勤副校長為直接責(zé)任人，食堂管理員為具體責(zé)任人，將食品衛(wèi)生安全的責(zé)任層層分解落實到各部門、各環(huán)節(jié)。與此同時，全面落實校長及相關(guān)負(fù)責(zé)人用餐陪餐制度，對出現(xiàn)管理漏洞或失職行為或違規(guī)操作等問題，實行責(zé)任追究制。為了保證各項制度的貫徹落實，各學(xué)校在校園內(nèi)設(shè)立食堂衛(wèi)生安全投訴箱，鼓勵全體師生參與監(jiān)督管理，對于師生反映的問題和建議，學(xué)校校長親自到食堂隨機詢問學(xué)生查證，發(fā)現(xiàn)情況屬實，立即要求食堂限期整改。

規(guī)范管理，嚴(yán)把五道關(guān)口。一是嚴(yán)把食材采購關(guān)。嚴(yán)格實施大米、食用油等大宗食品定點采購，并堅持產(chǎn)品采購索證制度，堅決從源頭上杜絕問題食品進入食堂，消除安全隱患。二是嚴(yán)把食材貯存關(guān)。食品原料全部由庫房保管員專人驗收，食物存放方面實行“四隔離”“四過關(guān)”。三是嚴(yán)把食材加工關(guān)。規(guī)范食品加工操作流程，不加工變質(zhì)或有異味的半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。四是嚴(yán)把食品留樣關(guān)。堅持食品留樣管理制度，做到專人、專具登記管理，食堂的所有餐具都由專人集中清洗和消毒。五是嚴(yán)把人員準(zhǔn)入關(guān)。加強從業(yè)人員健康管理和崗前培訓(xùn)，工作人員實行持證上崗，工作時穿著工作服，嚴(yán)禁佩戴各種裝飾物，嚴(yán)把食堂人員個人衛(wèi)生。

完善設(shè)施，營造舒適環(huán)境。大力推進校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，將食堂后廚的食材加工、清洗等全過程，全部上傳到“智慧食堂”平臺上進行展示，各級監(jiān)管部門和學(xué)生家長只要登錄該平臺都能看到，實現(xiàn)食材質(zhì)量、數(shù)量、運輸安全及就餐學(xué)生情況“可視化”精準(zhǔn)管理。此外，縣教育局還聯(lián)合縣里相關(guān)職能部門常態(tài)化開展學(xué)校食堂安全隱患專項排查，針對專項整治排查出來的問題，相繼投入680余萬元資金，用于校園食堂建設(shè)、硬件升級和老舊設(shè)備更新維護，極大改善了師生就餐環(huán)境。

“下一步，我們將持續(xù)深化校園食品安全領(lǐng)域突出問題大排查、大整改，堅持‘四個最嚴(yán)’標(biāo)準(zhǔn)，加大日常監(jiān)管力度，主動排查風(fēng)險隱患，強力整改一批突出問題，批評教育一批失責(zé)人員，推動制度落實到位、作風(fēng)轉(zhuǎn)變到位、責(zé)任落實到位，確保校園食品安全水平得到有效提升，堅決守牢食品安全底線?！彪p牌縣教育局黨組書記、局長楊義榮說。

作者：羅清華 鄧謝慧

責(zé)編：左爽

一審：曾金春

二審：伏志勇

三審：萬朝暉

來源：湖南法治報